Buffet froid de base

Jambon à l'os - pilons de poulet - jambon de parme et ses fruits de saison - planchette de charcuteries artisanales trois sortes - pâté d'Ardenne - porchetta farcie à l'italienne ou rosbif à la découpe - pêches au thon - tomates au crabe - barque d'écrevisses et de crevettes grises - accompagnements: salade de riz aigre doux - salade de pâtes aux petits légumes - salade de pommes de terre oignons et ciboulette - concombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - pains - sauces froides variées: mayonnaise - tartare et cocktail

 Buffet froid mix viandes - poissons

Jambons à l'os - pilons de poulet à l'ananas - jambon de parme et ses fruits de saison - porchetta - rosbif à la découpe - saumon belle vue - tomates crevettes - pêches au thon -poires au crabe - barque d'écrevisses et de pandalus - accompagnements: salade de riz aigre doux - salade de pâtes aux petits légumes - salade de pommes de terre oignons et ciboulette - concombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - pains - sauces foides variées: mayonnaise - tartare et cocktail

Buffet froid Si-bon

Jambon à l'os - plateau de charcuteries - jambon de parme et ses fruits de saison - grissini - carpaccio de boeuf - copeaux de parmesan et son balsamique - porchetta - rosbif à la découpe - carrés de porc au miel - roulade de sole hollandaise - salade de poulpes et de calamars - cascade de langoustines - scampis - gambas - écrevisses - tomates crevettes - pêches au thon - poires au crabe - saumon en belle vue - tartare de saumon fumé - accompagnements: salade de riz aigre doux - salade de pâtes aux petits légumes - salade de pommes de terre oignons et ciboulette - concombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - pains - sauces froides variées: mayonnaise - aïoli - tartare et cocktail

Buffet froid - chaud

Saumon belle vue - cascade de crevettes grises - pêches au thon - tomates au crabe - jambon à l'os - parme melon et ses grissini - porchetta - pavé de boeuf - côtes d'agneau - brochettes marinées - mignon de dinde - paëlla aux crustacés ou couscous ou penne jambon de parme - gratin dauphinois ou pommes de terre grillées - deux sauces chaudes au choix : poivres - béarnaise - provençale - champignons - crudités diverses : concombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - salade de riz aigre doux - salade de pâtes aux petits légumes - salade de pomme de terre oignons et ciboulette - pains - sauces froides variées : mayonnaise - tartare et cocktail

Buffet froid - chaud Si-bon

Carpaccio de boeuf - copeaux de parmesan - jambon à l'os - porchetta - rosbif - cascade de jambon de parme - salade de poulpes et de calamars - saumon belle vue et son carpaccio au citron vert - cascade de scampis - gambas - langoustines - écrevisses - tomates vrevettes - pêches au thon - poires au crabe - côtes d'agneau - brochettes marinées - pavé de boeuf - escalopes de poulet et chipolata - poêlée de pommes de terre à l'huile d'olive oignons et origan - penne jambon de parme - aubergines alla parmegiana - deux sauces chaudes au choix : poivres - béarnaise - provençale - champignon - olives vertes - salade mixte - tomates mozzarella - coeurs d'artichaut en salade - cocombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - salade de riz aigre doux - salade de pâtes aux légumes - salade de pommes de terre oignons et ciboulette - pains - sauces froides variées : mayonnaise - tartare et cocktail

Buffet grillades

 Côtes d'agneau - brochettes marinées - mignon de dinde - chipolata - merguez - gratin dauphinois - pommes de terre grillées - deux sauces chaudes au choix: poivres - béarnaise - provençale - champignons - la table de crudités et ses indispensables: concombres - carottes - céleri - choux rouge et blanc - salade de riz aigre doux - salade de pâtes au thon mayonnaise - salade de pommes de terre vinaigrette - pains - sauces froides variées : mayonnaise - tartare et cocktail

Ces menus sont donnés à titre indicatif, toute modification peut être demandée auprès du Chef