Les entrées froides

 

  • Tranche de foie gras - macarons foie gras - confiture oignons - figues
    ou
  • Canard fumé - espuma de canard - chicons - coulis de framboise
    ou
  • Assiette Nordique de poissons fumés et sa garniture
    ou
  • Carpaccio de boeuf aux parfums de truffes
    ou
  • Salade croquante de cailles - petits lardons rôties au miel

 

Les entrées chaudes

 

  • Le duo de saumon - sole aux tomates - sauce vin blanc
    ou
  • Les filets de rouget - risotto accompagné d’un beurre blanc
    ou
  • Une petite lasagne de cabillaud - coulis d’épinard à la crème
    ou
  • Le duo de scampis et Saint-Jacques - tagliatelle - coulis de curcuma
    ou
  • Le risotto de jeunes cailles et pleurotes - crème de carottes

 

Ces menus sont donnés à titre indicatif, toute modification peut être demandée auprès du Chef